平成１５年ほっとやわら新米食味試験

ほっとやわら青果物研究会

新米の食味試験の結果について
　平成１５年は冷夏にみまわれ、米づくりにはたいへん厳しい年となりました。こうしたなか、谷和原のお米は収量の減少はみられたものの、昨年を上回る食味値が得られました。
　当地は「谷和原三万石」と称され、たいへんお米のおいしい地域です。ここにあるお米は、地域の生産者が丹誠込めてつくったものです。是非、ほっとやわらの新米をご賞味下さい。

　「味度」は、高い人気を誇る新潟県魚沼産のコシヒカリが、一般的に80程度といわれています。ほっとやわらの新米はほぼ魚沼産に匹敵する値が得られています。

平成１５年産新米の価格について
　冷夏による収量の減少から、全国的にお米の価格が上がっております。当店でも昨年よりも価格を上げざるを得ない状況となりました。何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

味度（みど）について
　測定に使用した機器は、東洋精米製作所・味度メーター（MA-90）です。ご飯のうまみの正体である「保水膜」の量を測定します。数多くある食味計の中では最も官能評価（人による評価）に近いとされています。今回、青果物研究会がこの機器を用い、独自に測定しました。

青果物研究会（通称あおけん）とは？ 　ほっとやわらに農産物を出荷している生産者有志による研究会です。お客様に喜ばれるような品質と品揃えの向上を目指し、定期的に研究会を行っています。